FantaMeringhe e MostruOcchi....simpatiche meringhe a tema Halloween

Halloween si avvicina e pur non essendo una festa italiana, grandi e piccini colgono al volo l'occasione per fare baldoria...se vi avanza qualche albume questa potrebbe essere un'idea simpatica per utilizzarlo...

Occorrente:

Ingredienti:

200 gr di zucchero semolato

100 gr di albumi a temperatura ambiente (circa 3 albumi da uova medie)

circa 3 cucchiai di acqua (1 per ogni albume impiegato)

1 pizzico di sale

per la ricetta completa cliccate qui

carta forno

2 Sacc'à poche

Beccucci per sacc'à poche tondi uno grande ed uno medio

Preparate montate insieme gli ingredienti su indicati seguendo la ricetta che trovate nel link sovrastante.

Dopo aver applicato il beccuccio grande alla sac'à poche riempitela con 3/4 della meringa ottenuta e spremete su una placca foderata con carta forno. Formando delle palline tipo queste:

Con la sacc'à poche con il beccuccio più piccolo formate adesso degli sbuffi sopra alle meringhe che avete fatto prima...in modo da formare la testolina del fantasmino

Con la meringa rimanente formate delle piccole palline che diventeranno gli occhi mostruosi...

Cuocete in forno caldo a 100°C per 90 minuti. Trascorso questo tempo spegnete il forno, lasciate le meringhe dentro e socchiudete lo sportello aiutandovi a mantenerlo leggermente aperto con il manico di un cucchiaio di legno questo farà si che l'eventuale umidità ancora presente nelle vostre meringhe si asciughi completamente.

Quando le meringhe saranno cotte, sfornatele e lasciatele raffreddare....quindi decoratele creando occhietti e bocca con un pennarello alimentare nero....

Per fare gli occhi mostruosi, formate una pallina con la pasta di zucchero colorata (nel mio caso ho scelto un verde fluo), schiacciatela ed applicatela alle meringhe tonde...

Quindi con un pennarello alimentare rosso create le venature...

Bimbi ed adulti hanno trovato questo dolcetto molto divertente ....se dovesse avanzarvene qualcuno, si conservano per un paio di giorni ben chiusi in una scatola di latta o in un sacchettino di cellophane....

Leggi tutto...

Torta Pippi Calzelunghe

Questa è una torta realizzata per il compleanno di una bella bambina, fan sfegatata della monella più pestifera di tutti i tempi...Pippi Calzelunghe...

Questo è un primo piano di Pippi con il suo inseparabile baule pieno di monete d'oro....

e questo è il simpatico Signor Nelson...immancabile compagno d'avventure della piccola Pippi....

Si ringrazia per la collaborazione

Leggi tutto...

Abete innevato

In questi giorni si comincia già a respirare l'aria Natalizia, nonostante la crisi. Io ho pensato di tirar su qualche tutorial che potrà tornare utile a molti ... oggi facciamo gli abeti innevati in pasta di zucchero e ghiaccia reale...

http://artezuccheroefantasia.blogspot.it/2011/11/abete-innevato-pasta-di-zucchero.html

Leggi tutto...

Jack O' Lantern: lanterna zucca di halloween in pasta di zucchero

Ci siamo quasi, la tradizione anglosassone vuole che domani notte sia la notte più spaventosa dell'anno...la notte di halloween, questa è la lanterna in pdz che ho preparato per l'occasione:

Occorrente:

2 palloncini piccoli
pasta di zucchero arancione e verde petrolio
matterello
stecchino
burro per ungere i palloncini

Procedimento per fare una lanterna zucca della misura di un palmo di mano (altrimenti usate un palloncino più grande):

Gonfiate un palloncino piccolo a metà ed ungetelo con del burro, in modo che la pasta di zucchero non attacchi.

Realizzate un conetto di pasta di zucchero arancione che serve per realizzare il coperchio della lanterna, lo spessore dovrà essere di un mezzo cm abbondante, altrimenti la lanterna, una volta asciutta sarebbe troppo fragile,

Modellatelo sulla cima del palloncino, in modo che prenda la forma voluta

Con uno stecchino di legno, di quelli per gli spiedini, modelliamo gli spicchi della zucca

Con il pollice della mano, schiacciamo in cima per realizzare l'incavo dove attaccare un cilindro di pasta di zucchero verde militare, che modelleremo a forma di picciolo e attaccheremo in cima

Dopo aver attaccato il picciolo, lasciate la calottina coperchio ad asciugare sul palloncino, gonfiatene un'altro e come prima ungetelo di burro. Stendete una sfoglia di pasta di zucchero arancione, sempre mezzo cm di spessore

Modellate la pasta di zucchero intorno al palloncino, dobbiamo ricoprirlo a metà realizzando una semi-sfera

Lisciate bene la pasta, quindi con un coltellino di plastica liscio non dentato (l'ideale è quello della plastilina dei bimbi) ritagliate due triangoli per gli occhi, uno per il naso, ed il sorriso sdentato.

Quindi, come prima, con lo stecchino, incidete gli spicchi, stando attenti a farli coincidenti con quelli del coperchio. Quindi lasciate asciugare almeno 24 ore.

Trascorso un giorno la pasta di zucchero dovrebbe essersi asciugata. Delicatamente con uno spillo bucate il palloncino

Sfilate il palloncino....

.... e la vostra lanterna di halloween è pronta. L'idea in più è quella di procurasi una piccolissima lampadina led a batteria, posizionarla all'interno della zucca ed accenderla magari dopo aver posizionato la zucca sulla torta...stupirete tutti i commensali....

Leggi tutto...

Realizzare una Principessa di pasta di zucchero 3D Passo Passo

Questa è la mia ultima fatica, in tantissimi mi hanno chiesto come si fanno le principesse, seguendo questo passo passo con un pochino di pazienza riuscirete anche voi...troverete i suggerimenti per realizzare principesse sedute come queste qui sotto o in piedi...

Occorrente:

pasta di zucchero 

coloranti alimentari

tools modelling

stecchini e spiedini di legno

pennelli fini misura 00 e 000

base di polistirolo

zucchero a velo o amido

facoltativo

stampi dorso e viso in pastillage (potete realizzarli da soli seguendo questo mio tutorial)

Procedimento I Tecnica con gli stampi:

Realizzate i calchi del dorso e del viso di una barbie seguendo il tutorial che ho indicato sopra, quindi lasciateli asciugare un paio di giorni, finché non saranno duri come pietre.

A questo punto spennellate l'interno del calco con dello zucchero a velo o dell'amido per non fare attaccare la pasta di zucchero e ricavate il calco del dorso e del volto della principessa...

Realizzati i calchi, delicatamente infilzateli con lo spiedino di legno e posizionateli sulla base di polistirolo per lasciarli asciugare...io consiglio di lasciar asciugare il dorso per 24 ore in modo che sia abbastanza resistente da supportare il peso della testa...

Procedimento II Tecnica di modelling

Se volete realizzare principesse dall'espressione unica e anche somigliante a quelle dei cartoni dovete invece allenarvi a modellare da zero un volto...potete seguire quest'altro mio tutorial. Seguendo questa tecnica ho realizzato il volto di Rapunzel

I volti, modellati oppure ottenuti con gli stampi  vanno lasciati asciugare un paio di ore, quindi si può passare a dipingere gli occhi con i pennellini 00 e 000, le labbra e dare qualche sfumatura al viso con il colorante rosa in polvere applicato come un fard...

La realizzazione di gambe e braccia e molto semplice e la trovate cliccando su questo link.

A questo punto spiego il procedimento per la realizzazione di una principessa seduta, come quelle della torta.

La mia Cenerentola aveva il vestito molto lungo, quindi ho proceduto in questo modo:

ho realizzato un rotolino a simulare la forma di due gambe sedute e ho posizionato sopra il tronco già secco

Se invece volete che i piedini si intravedano oltre l'orlo del vestito modellate due gambe e applicatele al posto del rotolino che vedete sopra.

A questo punto creiamo i drappeggi per il vestito. Stendete una sottilissima sfoglia di pasta di zucchero e tagliatela a forma di campana

Arricciate un pochino in cima ed applicate al corpo della principessa,  creando dei movimenti che danno il senso di morbidezza del tessuto. Applicate il primo al centro quindi realizzate altri due "drappi" per i laterali che sovrapporrete ai lati del drappo centrale.

A questo punto stendete un'altra sfoglia di pasta di zucchero e ritagliate una sagoma come questa qui sotto per il corpetto

Applicate al dorso della principessa

A questo punto applicate la testa e le braccia, completando il vestito della principessa con tutti quei dettagli che la rendono riconoscibile, maniche a sbuffo, collanine, acconciature, etc..

Se invece volete modellare una principessa in piedi io uso il trucco del bicchiere da bibita di carta.

Prendete un bicchiere come questo, foratelo al centro, li passerà lo spiedino che terrà insieme i vari pezzi della nostra principessa

Spennellate il bicchiere con la colla edibile fatta di acqua e zucchero e rivestitelo completamente con la pasta di zucchero bianca

Montate a questo punto il dorso della principessa facendo passare lo stecchino per il buco precedentemente realizzato nel bicchiere.

Ricoprite il bicchiere rivestito di pasta da zucchero con teli di pasta di zucchero usando lo stesso procedimento utilizzato per la principessa seduta. Otterrete un risultato come questo

Buon lavoro a tutti :)

Leggi tutto...

Crostatine con confettura alla fragola (tutto fatto in casa)

Ieri sera ho sfornato le crostatine, non vi dico il profumo che ha invaso la cucina, tanto che la mia piccolina, pur avendo già cenato da un pezzo, ha voluto per forza assaggiare e stamattina prima di uscire di casa ha voluto sincerarsi che avessi messo la crostatina per la merenda nello zainetto...prepararle è davvero facile, alla portata di tutti...

Ingredienti per circa 12 crostatine:

125 gr. burro freddo
250 gr. farina per dolci Molini Rosignoli
2 tuorli d'uovo
100 gr di zucchero
i semi di 1/4 di bacca di vaniglia o qualche goccia di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale 
q.b. confettura o marmellata per il ripieno 
zucchero a velo per spolverare alla fine

E' inoltre necessario utilizzare gli stampi per le crostatine.

Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento che trovate qui si prepara velocissimamente con il robot da cucina.
La confettura di fragole è anch'essa fatta in casa, la scorsa primavera ne ho preparata una bella scorta, in questo periodo autunnale potete preparare in casa quella ai frutti di bosco (buonissima), seguendo questa ricetta.


Procedimento

Dopo aver preparato la pasta frolla ed averla lasciata riposare in frigo per almeno mezz'oretta, imburrate ed infarinate gli stampi per le crostatine.

Stendete la sfoglia ed appoggiatela su di uno stampo, quindi passateci sopra il matterello. Questo farà si che si ritagli la giusta quantità di pasta. Schiacciate la pasta sfoglia nello stampo in modo che prenda bene la forma. Bucherellate il fondo con una forchetta e metteteci dentro i fagioli (io avevo solo lenticchie in casa ma hanno funzionato lo stesso!!!) o le sferette per la cottura (per evitare che si formino bolle d'aria nel fondo).

Preparate tutti gli stampi in questo modo, disponete sulla placca del forno ed infornate a 180° (forno già caldo) per 10 minuti.

Trascorso questo tempo, tirate fuori la teglia, togliete i fagioli o le sferette e mettere uno o due cucchiai di confettura, quindi infornate nuovamente per altri 15 minuti.

Terminato il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare completamente. Quando avranno raggiunto la temperatura ambiente verrano facilmente via dagli stampi.
Spolverate con zucchero a velo e buona merenda!!!!

Ringrazio per questa ricetta:

per la Farina

   per gli utensili  in silicone

per  il contenitore ermetico 

Leggi tutto...